Grillad sparris

 

Sparris- och rabarbersäsongen tar slut i Tyskland på midsommar och då börjar vinbärssäsongen. Så jag köpte ett kilo sparris för att ha på söndagen. I frysen hade jag en påse sparrisspad som skulle bort, och risottoriset gjorde jag också slut på. 

Fräs hackad lök och vitlök i matfett, tillsätt risottoris och fräs det också glansigt. Häll på en slatt vin om du har och låt koka in medan du rör. Häll sedan på hett sparrisspad allteftersom och låt koka in och rör hela tiden. Samtidigt grillar du skalad vit sparris i ugnen. Pensla ibland med olivolja. Smaka av med salt och peppar på slutet.

Finsmakarregionen Alsace. Här Turckheim. En vacker stad, väl värd att besöka. Missa f ö inte konditori Carl i centrum. Där finns det verkligt fina små parisiska bakelser till landsortspris!