Saure Zipfel - små syrligt kokta korvar

Saure Zipfel heter den här maträtten, kan möjligtvis översättas med sura snoppar (?). Då behöver man tysk bratwurst (inte av den helt råa typen, utan den här mera vita korven) i lagom mängd. Fast först kokar man 4 lökar i ringar, 2 lagerblad, 1 nejlika, 5 pepparkorn, 5 enbär och 1/2 l veteöl ca 20 minuter. Därefter får korvarna dra i lagen ca 15 minuter och serveras med bröd och veteöl.