Fürst Pückler-efterrätt

Fürst Pückler var en kändis på sin tid och fick en trefärgad glass uppkallad efter sig. Den här kvarg-rätten är väl inspirerad av glassen. Den är mycket lättgjord (förutom att man lätt kladdar ner glaset när man fyller det) och god. I receptet stod det att det skulle vara mager kesella, men jag tog en gräddigare variant. 500 g kesella blandas med socker och vaniljsocker efter smak och delas i 3 delar. Den ena delen smaksätts med fröna ur en vaniljstång, den andra med 200 g jordgubbar (här: smultron) och den tredje med 1 msk kakao. Så skiktar man kvargen i glas och dekorerar med chokladrasp och jordgubbar.