Löksoppa från Wien

250 g lök
4 msk olja
40 g mjöl
1 l grönsaksbuljong
3 skivor vitt formbröd
ostskivor som täcker brödet
1/2 knippe gräslök

Skär löken i tunna ringar och fräs dem i olja tills de får litet färg. Strö över mjölet och fräs ett tag till. Häll på buljongen och koka soppan i 20 minuter. Smaka ev. av med salt och peppar.

Lägg osten på brödskivorna. Skär dem i tärningar och ställ in under grillen tills de smälter och får färg.

Blanda hackad gräslök i soppan och servera med krutongerna.