Fläskrulle att servera i Biergarten

Här är den dock serverad kall utan sås

1 kg fläsksida

2 stjälkar mejram

2 kvistar timjan

1 tsk salt

1 krm peppar

1 tsk paprikapulver

1 tsk stött kummin

1,5 msk olja

1 msk senap

3 lökar

2 vitlöksklyftor, varav 1 i kryddblandningen

rikligt med öl att ösa med, gärna både mörkt och ljust

Hacka mejram och timjan. Rör ihop allt till kryddblandningen och pensla fläsksidan inuti, rulla och bind ihop och pensla även utsidan. Fördela skivad lök och vitlök runt om i en form och lägg köttet på. Stek i ugn i 175° ca 90 minuter och späd hela tiden med öl. Sila av skyn och red av den. Serveras med rosmarinpotatis, sallad och lämpligt öl.